じゃばじゃば日記

完全自立ツッコミ型自己愛ブログ

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2024/04/21（Sun）00:29

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ハンバーグ

2007/03/01（Thu）22:27

で、

ハンバーグ

を

焼いたわけなんですが。

まぁ

普通に

できました。

なかにも火が通ってたし。

中学の

調理実習以来

にしては

上出来だったのではないで

しょうか。

あれ？

ここ

いつから

お料理ブログに

なったんだ？

No.52｜ひとりごと｜Comment（2）｜Trackback（）

Comment

もし・・

2007/03/02（Fri）16:18

こんにちは♪

今回は半生でなくて良かったですが，やはりお肉なので，半生は嫌ですよね。かといって，火を強くし過ぎて焦げてしまっては・・
ひどく焦げたたんぱく質は体に良くないし・・

もし，気になるようでしたら，仕上げにフライパンが熱い中へ，少量の水を差すとその蒸気で，一気に芯まで火が通ります。

できれば，フライパンに蓋があれば良いですが，無い場合は他のお鍋の蓋でも良いので，できる
だけ蒸気を逃がさないのが良いですね。

ちなみに，私は別のフライパンを被せて蓋代わりに使います。古いフライパンの，完全なる利用法です。若干形が違うので，それがまた，いい感じにフィットして，ばっちりです。

蒸気は熱いので，火傷には注意。ま，お料理は全てにおいて細心の注意を払わないと，慣れた頃怪我したりします。

で，ハンバーグに戻りますが，フライパンの中でケチャップソースなどで絡めてしまう場合は，所謂煮込みハンバーグね。これは確実に火が通るので良いです。
お子さま向きですか？

あ，また話が前後しますが，水を差した場合，その水がしっかり無くなるのを見計らって火から下ろします。
少し早めに下ろしても，蓋があれば余熱でふっくら・・　完璧なハンバーグが出来ます。

次回は是非お試しあれ・・

kimama's cooking でした。
(ニラレバでなくて良かったですね。あえて，外したかも？)

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